Bôla de Carnes de Trás-os-Montes

A primeira vez que provei a Bôla de Carne foi numa viagem no 11º ano ao Gerês... Gostei imenso e agora, uns quantos anos mais tarde, fui tentar fazer este pãozinho em forma de bolo e com muitas carninhas lá dentro...Apesar de ainda precisar de algumas modificações nas quantidades dos ingredientes, ficou bastante bom...

Aqui fica a receita, já com algumas modificações...

IGREDIENTES:

- 1kg de massa

- 250g de bife de vaca

- 250g de bife de porco

- 200g de bacon em tirinhas

- 200g de chourição fatiado

- 200g de presunto fatiado

- Alho

- Louro

- Pimentão

- Sal

- 1 gema de ovo

- 1 colher de sopa

PREPARAÇÃO:

Aquecer bem uma frigideira funda e fritar o bacon, sem adicionar gordura, para que fique dourado e perca a gordura que tenha. Escorrer o bacon.

Cortar os bifes às tirinhas e na mesma frigideira e com a gordura do bacon fritar a carne, temperando com pimentão, alho e louro.

Amassar a farinha do pão com um pouco de sal e água e juntar os bifes, o bacon, o chourição e o presunto. Regar com a gordura resultante. Deixar a mistura a levedar.

Colocar a mistura numa forma untada e pincelar com a gema de ovo (mexida com um colher de sopa de água). Levar ao forno pré-aquecido.

Assim que esteja dourado, verificar a massa e retirar do forno. Deixar arrefecer uns minutos e desenformar.